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ファイトケミカルスープ

投稿日:2019/03/19

ファイトケミカルスープとは、ハーバード大学式の命の野菜スープです。

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キャベツ、玉ねぎ、人参、かぼちゃの4種類を、ダシで煮るだけの簡単スープです。

こんなに簡単なスープですが、このスープは野菜に含まれる栄養素を最大限に活かしたスープで、

抗酸化力は生野菜に比べて100倍もあるのだそうです。

ポイントは、人参とかぼちゃは皮付きのまま使い、

ホーロー鍋で煮込むとなお良いとのことです(作り方にもいくつかポイントがありますので、

気になる方はお調べください)。

煮込んだ後は、好きな味付けにして食べてもいいそうですが、

できればダシのお味だけでいただく方がいいようです。

冷凍保存ができるようですので、多めに作ってもいいですね。

私も国産(←国産がいいそう)のかぼちゃが手に入ったら作ってみたいと思います。

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