雨がよく降りますね。
今日の小林は、朝から激しい雷雨で、傘を差しても２，３歩歩いただけで濡れそうなほどです。
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こんなに長雨だと、野菜が育ちませんね。
我が家のプランターで育てているミニトマトも、実はたくさんなっているのに、日光がないため、全然熟れません。
この時期にしか食べられない野菜をたくさん食べたいですよね。
そこで、夏にしか食べられない野菜をご紹介します。
まずは、言わずと知れたゴーヤ
ゴーヤの苦味が苦手な方も多いですよね。
でも、この苦味は、胃液の分泌を促し、食欲を増進してくれるそうです。佃煮にすると、お子様でも食べやすいと思います。
次にモロヘイヤ
あまりなじみがない方もいらっしゃるでしょうか。
βカロテンが豊富で、含有量はほうれん草の２倍以上だそうです。それ以外にも、ビタミンＢ郡、Ｃ、Ｅと、栄養満点。
切るとねばりがあります。お浸しにしたり、納豆やめかぶと一緒に食べても美味しいと思います。
３つめはつるむらさき
カルシウムがほうれん草の約４倍、さらに抗酸化作用もあり、鉄も含むそうです。是非女性に召し上がっていただきたい野菜ですね。
４つめはズッキーニ
なんとカボチャの仲間だそうです。オリーブ油で炒めるとβカロテンの吸収率が高まるそうです。
最後はオクラ
しょうゆとかつおぶしで食べてもよし、焼いてもよし、カレーの具にしても美味しいですよね。
夏野菜を食べて、この夏を乗り切りましょう！
※サムネ画像はお借りしました。
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